POTAGE AUX COURGETTES - Moisson Beauce
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POTAGE AUX COURGETTES

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Portions Temps de préparation
6 tasses 10 minutes
Temps
de cuisson
Durée de conservation
30 minutes 4 jours réfrigéré
Congélation
Se congèle
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6 tasses 10 minutes
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30 minutes 4 jours réfrigéré
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Ingrédients
  • 5 tasses Courgettes, coupées en cubes
  • 5 tasses Courgettes, coupées en cubes
  • 1 Pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 1 Oignon moyen haché
  • 4 tasses Bouillon de poulet
  • 1 c. à thé Persil séché
  • Au goût sel et poivre
Préparation
  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le sel, le poivre et le persil.
  2. Couvrir et faire mijoter doucement de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.
  3. Transférer dans le bol d’un mélangeur et réduire en purée lisse.
  4. Ajouter le persil, du sel et du poivre au goût.
  5. TRUCS ET ASTUCES • Si désiré, la pelure des courgettes peut être enlevée, le potage sera plus lisse mais moins vert! • Ne pas hésiter à ajouter d’autres légumes, ou même une pomme, pour un petit côté sucré. Ajuster la consistance de la soupe avec plus de bouillon de poulet, ou même du lait si désiré.
Bon appétit!